關於透明質酸

透明質酸是一種粘多醣，由葡萄醣醛酸和 N-乙酰氨基葡萄糖組成，具有保濕作用。它分佈在體內、人體皮膚、滑液和眼睛的玻璃體中。Kewpie 於 1983 年開始研發透明質酸，此後完成了許多研發項目。

生產透明質酸

Kewpie 使用兩種方法研究和生產透明質酸：

1.微生物發酵(素食產品) 2.從雞冠中提取(葷食產品)。

丘比從​​1983年研發透明質酸開始，至今已完成多項研發項目。因此，丘比擁有控制透明質酸分子量並根據客戶需求生產透明質酸的技術。

透明質酸的結構

透明質酸的特性

  1. 透明質酸存在於身體的大部分器官和結締組織中。
  2. 體內代謝非常快，在組織中的半衰期為0.5至1.5天。
  3. 透明質酸的分子量越大，水溶液的粘度越大。
  4. 透明質酸保持水分的理論能力據說在每克 2 到 6 升之間。
  5. 粘度隨 pH 值變化。
  6. 透明質酸在用酸處理或在有金屬離子的情況下用還原劑處理時會分解，粘度下降。
  7. 純化至高純度的透明質酸是一種無味、無臭的白色粉末，其水溶液也是無色透明的。

透明質酸的功能

  1. 透明質酸能夠保持細胞間隙中形成的細胞外基質中的水分。
  2. 透明質酸通過形成修復受傷組織所需的肉芽組織來癒合傷口。
  3. 透明質酸存在於滑液中，起到潤滑劑的作用，減少關節軟骨之間的摩擦阻力。
  4. 此外，透明質酸具有促進細胞增殖、細胞分化、抗炎和免疫抑制的作用。

透明質酸的安全性

透明質酸過去被用作醫藥、化妝品、食品的原料，其安全性已被多方證實。在 1996 財政年度食品級透明質酸已被批准用作現有添加劑，並獲得日本厚生省資助的研究對其安全性進行了文獻審查。Kewpie 確保通過兩種方法生產的透明質酸的安全性通過我們在藥品製造中開發的質量保證系統從雞冠中(葷)提取和微生物發酵(素)。2016年台灣衛服部正式批准食品級透明質酸可添加於食品內。

原材料管理

  • 對於雞冠，Kewpie 使用已通過食品標準的雞的雞冠（根據《家禽屠宰業務管理和家禽肉類檢驗法》第 15 條進行檢驗）。
  • 發酵法中使用的生產菌是獸疫鏈球菌，在“食品添加劑-透明質酸”的基本原理、製造方法和特性中列出。

流程管理

  • 雞冠和生產菌有加熱巴氏殺菌工藝。
  • 有過濾工序和淨化工序，使用乙醇去除原料中固有的雜質。

採集安全

  • 急性經口毒性試驗（LD50）——超過 10 g/kg（小鼠、大鼠）
  • 28 天重複給藥口服毒性試驗—3,400 mg/kg/天（大鼠）
    →人類每日可接受攝入量（ADI）—34 mg/kg/天
  • 致突變性試驗（艾姆斯試驗）——陰性
  • 人體斑貼試驗——陰性
  • 皮膚過敏試驗——陰性
  • 溶血——陰性

透明質酸含量的年齡相關變化