關於蛋殼膜

卵殻膜はタマゴをたくさん扱っているキユーピーだからこそのオリジナル素材です。食品や化粧品、繊維等さまざまな商品に配合されています。

因為Kewpie每年使用40億顆雞蛋，這讓我們研究室有很多雞蛋可以來作為材料，研究並生產蛋殼膜。它可以用於各種產品，如食品、化妝品和紡織品。

蛋殼膜結構

蛋殼膜是蛋殼內部的薄膜。主要成分是蛋白質，具有兩層網絡結構。外面是粗糙的，裡面是緻密的。在過去，相撲手受傷時，會在傷口上貼一層蛋殼膜，以快速癒合傷口。

蛋殼膜的利用

蛋殼膜是蛋殼內側一層僅0.07mm厚度的薄膜，富含18種胺基酸，是與人體相近的成分，讓人體更易吸收，成分之一的第三型膠原蛋白更是維持皮膚潤澤緊緻的關鍵因素。

通過使蛋殼膜更微細化的技術和使蛋殼膜溶於水的技術，可用於食品、化妝品、纖維等各種產品。因為蛋殼膜含有許多與人體相近的成分，讓人體更易吸收，在肌膚的保濕修護上可說是新一代的保養聖品。

水溶性蛋殼膜的功能（一）-生物相容性

經實驗發現易溶於水的蛋殼膜具有很好的粘附和增加人真皮成纖維細胞的作用。
在後來的開放性試驗中發現，補充蛋殼膜原料能在7天內顯著增加關節靈活度且30天內顯著降低關節活動的疼痛。研究發現，蛋殼膜含有葡萄糖胺、軟骨素、膠原蛋白及玻尿酸，所以蛋殼膜原料也被應用於改善退化性關節炎，研究顯示每日服用500毫克蛋殼膜原料，連續10天以上，能明顯改善關節疼痛及僵硬度，而對於功能性及整體WOMAC值也有幫助，但未達顯著差別。由於蛋殼膜無副作用且不會與止痛藥及非類固醇消炎藥產生交互作用，故非常具有應用於輔助緩解退化性關節炎的潛力。此外，在體外細胞研究發現，蛋殼膜能抑制前發炎性細胞激素的產生，顯示其具抗發炎的特性。經由體外酵素處理後，應該可以大大提升其抗發炎效力。水溶性水解蛋殼膜與人體真皮層纖維組織親合度高，故被應用於加速傷口癒合。

在培養皿中培養人真皮成纖維細胞 2 天的結果

水溶性蛋殼膜的功能（二）-促進III型膠原蛋白的產生

將蛋殼藉由機械力破壞，將其內側0.07mm的薄膜分離出來，再經獨家水解、透析等技術，分離出高純度且富含第三型膠原蛋白的蛋殼膜粉。經過實驗發現易溶於水的蛋殼膜具有增加III型膠原蛋白的功能，這正是皮膚緊緻與白皙的來源。

人成纖維細胞產生的總膠原蛋白與 III 型膠原蛋白的比例

I + III (每千次展示費用 / 10 5細胞) III / I + III (%)
水溶性蛋殼膜塗層盤 4,030 ± 209 9.28±0.65
組織培養皿（對照） 3,932 ± 25 7.59±0.26

水溶性蛋殼膜可增加產生透明質酸的成纖維細胞和保持皮膚緊緻所需的膠原蛋白。